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干豇豆芋儿烧排骨

菜谱编号:011-414
干豇豆芋儿烧排骨是【佳妮寶貝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豇豆芋儿烧排骨”。
干豇豆芋儿烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入深秋了,准备将注意力转投给烤箱,开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上,继续保持队形。

上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭

干豇豆芋儿烧排骨主厨:佳妮寶貝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量干豇豆:适量
芋儿:适量--
辅助料用量
豆瓣酱:适量李锦记卤水:适量
白糖:适量盐:适量
鸡精:适量大料:适量
香叶:适量干辣椒:适量
小茴香:适量--

干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤

  • 第四步:姜,蒜切小块。
  • 第十步:将排骨和汤料转入砂锅中,加开水没过排骨,大火烧开,再小火焖烧三十分钟左右。
  • 第七步:下排骨翻炒至上色。
  • 第五步:热锅热油下豆瓣酱和姜,蒜翻炒出红油。
  • 第十二步:再下干豇豆焖烧十分钟左右,关火加盐和鸡精调味。
  • 第八步:加两勺白糖翻炒均匀。
  • 第六步:下干辣椒,青花椒,小茴香,香叶,大料翻炒出香味。
  • 第一步:排骨洗净切段,用盐和料酒腌制三十分钟左右。
  • 第三步:芋儿去皮切滚刀。
  • 第十一步:下芋儿焖烧二十分钟左右。
  • 第二步:干豇豆提前两小时用温水泡软。
  • 第九步:加少许卤水汁翻炒均匀。
  • 相关食材:排骨豇豆

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