可乐鸡翅
可乐鸡翅是【Helen518】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可乐鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次一看到碳酸饮料就想到骨质酥松,于是乎,每次家里有可乐的时候,就想把它煮了。尝试过可乐鸡腿、可乐排骨,这次做了经典的可乐鸡翅。果然,经典之所以是经典,因为它有其他同类无法超越的地方。鸡腿吧,虽然肉多,但比不上鸡翅的胶质丰富;这鸡翅吧,虽不如鸡腿有吃头,但是肉质细腻柔嫩。所以,可乐鸡翅就具备了香甜的气味和细腻的口感,确实值得一试!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅中:6个 | 可乐:一小瓶 |
辅助料用量 | |
大蒜:2瓣 | 八角:1个 |
调味料用量 | |
料酒:2勺 | 老抽:1勺 |
生抽:1勺 | 生姜粉:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
可乐鸡翅的做法步骤
可乐鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果想要鸡翅更入味,可以在鸡翅肉厚的地方划两刀
2·加入老抽目的在给鸡翅上色;加入生抽目的是调味,可乐只有甜味,老抽的咸度不够
3·当汤汁快要收尽的时候,由于可乐中含有大量糖分,会气泡变粘稠,并且颜色变深(跟炒焦糖一个原理),此时注意勤翻炒,避免糊锅
相关食材:鸡翅