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马卡龙

菜谱编号:086-751
马卡龙是【绿色厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马卡龙”。
马卡龙
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
杏仁粉:70克糖粉:120克
蛋白:70克细砂糖:30克

马卡龙的做法步骤

  • 第四步:面糊挤好后自然风干,并形成一层硬硬的壳,将烤箱预热170度烤6分钟左右,马卡龙会出现裙边,温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后,用小铲慢慢铲下来
  • 第一步:杏仁粉和糖粉混合,研磨2分钟左右
  • 第三步:将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
  • 第二步:用小勺背碾压粉末,使它们更快通过筛网,将蛋白打至粗泡状态时,分次加入细砂糖,一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里,混合均匀
  • 第五步:像汉堡包一样加上馅料(根据自己的口味)
  • 马卡龙做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己的烤箱适当调整温度

    菜谱标签:冰品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的马卡龙。

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