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农家煎饺

菜谱编号：086-958

农家煎饺是【打盹的猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

几天前跟好几个同事爬山，去了农家乐。由于村里修路，好多家农家乐都没有营业，好不容易找到一家，点的好多菜都没有，更没有我喜欢吃的煎饺，周末去菜市场看见很嫩的韭菜，就毫不犹豫的买来做了煎饺，就叫它农家煎饺把，呵呵。

农家煎饺主厨：打盹的猫

第一步：中筋粉跟淀粉混合均匀，加入温水(50℃左右)揉成面团，静止醒20分钟

第十一步：我觉得煎饺还是韭菜鸡蛋的好吃，肉馅的稍有点腻。呵呵，现在是桂花飘香的时节，由于香气浓郁，就随手折了一枝放在家里，天然的香薰呀，呵呵，别怪我破坏花草哦~~~

第二步：韭菜洗净控干水分，在干净的菜板上切碎，放入大碗里

第七步：取一个剂子，揉圆，压扁，擀成皮，包入适量陷，包成饺子的摸样

第十步：锅里的水快熬干时，将饺子翻面煎一会，直到饺子变的金黄就可以出锅

第三步：锅烧热，放少量油，把鸡蛋炒熟，并铲碎。粉丝泡发，放进开水里焯一分钟，捞出切碎。

第五步：加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌匀，最后调入盐

第六步：面团醒好后，放案板上揉均匀，分成大小差不多的剂子，比平时包饺子的个稍大些

第九步：一勺淀粉与半碗水调成糊，倒入锅里，淹没饺子的三分之一，转小火加热，盖上锅盖

第四步：鸡蛋碎、粉丝与韭菜混合

第八步：平底锅烧热，倒入植物油，油八成热时放入饺子

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