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香辣虾

菜谱编号：086-964

香辣虾是【王的美食梦想】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年夏天又跟去年一样吃了不少虾子，趁着价格便宜，常常买来烧各种吃法的虾子，对虾子的偏爱也是格外的明显，今晚弄个香辣虾吃吃，辣的很过瘾，虾肉肥美香甜，吃的灰常滴嗨皮，只是吃完就觉得罪过啊，肥肉又开始猖狂咯。

香辣虾主厨：王的美食梦想

第五步：用炸过菜的油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、杭椒，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。

第四步：油锅里放入切好的藕片、黄瓜条，炸半分钟左右捞出控油。

第二步：葱切段，姜切片，蒜去皮洗净，杭椒斜切片，藕切片，黄瓜切条。

第八步：放料酒。

第十三步：翻炒均匀，出锅。

第九步：放少许酱油。

第十一步：适量糖。

第一步：所用到的食材：对虾半块藕半根黄瓜葱姜蒜干辣椒花椒杭椒

第六步：放入炸过的虾子。

第十二步：少许胡椒粉。

第十步：适量盐

第三步：锅里烧热油，油量比平时炒菜多些，把虾子放油里炸，约两分钟后虾皮变得很酥脆，捞出虾子，油留锅底待用。

第七步：放入炸好的黄瓜条、藕片。

香辣虾做法技巧/窍门/补充说明：

1炸虾子时要控干水分，最好油里稍微放一点点油，不然很容易炸锅，炸的时候可以稍微盖上锅盖防止被油溅到。
2黄瓜条和藕片都很好熟，没必要炸太久，不然就黄瓜和藕片就太软了，口感就差些。
3加些郫县豆瓣酱会超级香辣鲜香，很过瘾。

相关食材：虾

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