莲藕肉丸
莲藕肉丸是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我这不盛产莲藕,所以莲藕的价格从来都是居高不下。那天去市场,看到有新鲜的莲藕,一问价格12元一公斤,买了一节,就5元多。喜欢吃莲藕,一般都是炒着吃,想到中秋节快到了,也该换换口味了,加些肉馅炸成丸子,酥酥的,香香的,可以做零食吃,也可以做成丸子汤,特别是过节时,来做汤,加些青菜味道鲜美,开胃又去油腻。
莲藕生食性寒,食之凉血清热;熟后性温,食之滋阴养胃,人心、脾、胃经。它有止血的功效,常用于辅助治疗各种出血症,如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津,治发热烦渴、消渴;益气健脾、开胃消食,脾虚食少,病后体弱者宜食之,但莲藕纤维粗糙,婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:适量 | 猪肉:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:适量 | 葱:适量 |
油盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
香油:适量 | 姜:适量 |
莲藕肉丸的做法步骤
莲藕肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
炸莲藕丸子不要加酱油,要不炸好后丸子是黑的
用淀粉鸡蛋可以使莲藕脆嫩
炸好的丸子可以直接吃,也可以做成丸子汤
喜欢吃西红柿酱的可以沾着吃,更开胃
答配菜谱:肉丸与莲藕的做法