【湖南】莲藕肉丸子
【湖南】莲藕肉丸子是【美美家的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖南】莲藕肉丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节,在中国仍的心目中,就是个团圆的节日,春节也是一年中的第一个节日,所以有很多的讲究,就说餐桌上的饭菜吧,葱选材到摆盘都要越吉祥越好,在我妹湖南,春节宴客菜,最少不了就是丸子。
早些年,在我妹小的时候,就盼着过年的这道肉丸子,那时候肉多金贵呀,也只有过年,家里才舍得这么吃吧,现在日子好了,却不流行肉丸子了,为了饮食均衡,大家都会在肉丸里里面加上各种蔬菜:荸荠啦,莲藕啦,胡萝卜啦,我更喜欢莲藕和肉的搭配,清脆,爽口,一个一个,油而不腻,多吃几个也不用担心哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
莲藕:400克 | 猪肉:500克 |
白菜干:300克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
葱花:适量 | 生姜:适量 |
鸡蛋:一个 | 剁辣椒:一勺 |
【湖南】莲藕肉丸子的做法步骤
【湖南】莲藕肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1、藕一定要擦碎而不是剁碎。
2、肉泥里不要加水,因为莲藕里有水分。
3、莲藕和白菜干一定要焖透才好吃。
4、炸莲藕的时候用中火,将表面炸硬即可。
答配菜谱:肉丸与莲藕的做法