莲蓉月饼
莲蓉月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
连续作战。莲蓉蛋黄做完了，还剩了些莲蓉，于是继续做了个纯莲蓉的月饼。面皮的方子是君之的，这是有人要求的。不加入蛋黄的莲蓉月饼少了一道工序，省事不少。这个做的是30克的小月饼
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：100克 | 转化糖浆：75克 |
| 枧水：1克 | 奶粉：5克 |
| 玉米油：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲蓉馅：200克 | 蛋黄：1个 |
| 蛋白：1大勺 | -- |
莲蓉月饼的做法步骤
莲蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明：
枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃
相关食材：莲蓉