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香酥黄骨鱼

菜谱编号:303-114
香酥黄骨鱼是【MSHS杨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥黄骨鱼”。
香酥黄骨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄骨鱼肉质鲜嫩,没有小刺,老少皆宜,无论清炖、清蒸、水煮、红烧、酥炸,都无比美味哦

香酥黄骨鱼主厨:MSHS杨

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄骨鱼:500克--
辅助料用量
姜:一块蒜:两瓣
香菜:两根葱:两根
红尖椒:数个料酒:一勺
生抽:一勺盐:适量
油:适量鸡精:适量

香酥黄骨鱼的做法步骤

  • 第一步:好吧,没有步骤图,请看文字详解
  • 第五步:炸好的黄骨鱼捞出沥干油,将锅里多余的油倒出
  • 第三步:腌鱼的同时准备其他所有材料:红尖椒切片,姜蒜切片,葱切段,香菜切段
  • 第二步:首先将新鲜黄骨鱼宰杀洗净,用少许盐抹匀腌十分钟(腌一下不仅入味,而且能使鱼肉质变紧,炸时不易碎)
  • 第八步:出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
  • 第七步:焖煮一分钟后大火收汁,行汤汁快干时调入少许鸡精,撒入葱断翻匀即可
  • 第六步:锅内留底油,下姜蒜片爆香,再下红椒爆出辣味,然后倒入炸好的黄骨鱼,接着烹入料酒和生抽,加一小碗水焖煮入味
  • 第四步:起锅烧热,倒多多的油,烧至七成热时下姜片爆香,然后将腌好的黄骨鱼一条一条放入油锅中炸制焦黄,肉质酥脆(注意黄骨鱼不要买太大的,不容易炸透,个头要均匀)
  • 相关食材:黄骨鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥黄骨鱼。

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