家庭风味干炒鸡
家庭风味干炒鸡是【行不改名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭风味干炒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好久没吃鸡了,一直想吃,但是又买不到好的土鸡,那就来只草鸡干烧吧,这样的鸡肉吃起来有滋有味,特别下饭。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鸡:半只 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:1个 | 红椒:1个 |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:适量 | 生姜:1片 |
大蒜头:2个 | 八角:2个 |
干辣椒:5个 | 桂皮:1片 |
香叶:1片 | 花椒:适量 |
郫县豆瓣:适量 | 生抽:适量 |
黄酒:适量 | -- |
家庭风味干炒鸡的做法步骤
家庭风味干炒鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡肉炒的过程中会出水,此时要继续炒,直至出油,这样炒出来才香
2、加水是为了让鸡肉能够更软烂,如果喜欢吃有嚼头的,不加水煮也可以
3、青红椒最后放,断生即可,炒久了影响色泽,营养也会打折扣
4、生抽,蒸鱼豉油和豆瓣都有咸味,最后放盐时看着放,只要一点点就好了,如果口味不重的话,不放也可以