家庭风味干炒鸡
家庭风味干炒鸡是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭风味干炒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没吃鸡了，一直想吃，但是又买不到好的土鸡，那就来只草鸡干烧吧，这样的鸡肉吃起来有滋有味，特别下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 红椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 生姜：1片 |
| 大蒜头：2个 | 八角：2个 |
| 干辣椒：5个 | 桂皮：1片 |
| 香叶：1片 | 花椒：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | 生抽：适量 |
| 黄酒：适量 | -- |
家庭风味干炒鸡的做法步骤
家庭风味干炒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉炒的过程中会出水，此时要继续炒，直至出油，这样炒出来才香
2、加水是为了让鸡肉能够更软烂，如果喜欢吃有嚼头的，不加水煮也可以
3、青红椒最后放，断生即可，炒久了影响色泽，营养也会打折扣
4、生抽，蒸鱼豉油和豆瓣都有咸味，最后放盐时看着放，只要一点点就好了，如果口味不重的话，不放也可以