芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。而菌类我也不需要多介绍了，能有效提升人的免疫力，有抗癌的功效，两者放在一起炒既有丰富的营养价值，而且还很美味！
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
什么都可以有，就是不能有病；什么都可以没有，就是不能没有健康。要健康有很多种方法，有钱的吃补品，有时间的多运动……而其实真正能补的还是食补，比如我们平时吃的菜就尽量要健康为主，荤素搭配合理，多吃一些营养价值高、能提高人体免疫力的菜，而且当我们做一些营养价值高的菜时，尽量少放一些不必要的调料，也不要选择复杂的烹调方式，因为越简单的烹调方式做出来的菜营养流失才最少，才能比较好的保留其中的各种营养元素。今天菁厨向大家推荐一款营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰，希望大家也喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥兰：适量 | 花菇：或香菇适量 |
| 蚝油：适量 | 猪肉：或牛肉适量 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 姜：适量 |
| 精盐：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 食用油：适量 |
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。而菌类我也不需要多介绍了，能有效提升人的免疫力，有抗癌的功效，两者放在一起炒既有丰富的营养价值，而且还很美味！
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰做法技巧/窍门/补充说明：
【菁厨温馨小提示】：
1·芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩；
2·芥兰在煸炒时要适量的加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆），
3·蚝油、生抽都有咸味，用量要适中，以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味；（蚝油是广东的特殊调料，由新鲜牡蛎经加工提炼而成，富有营养，除在烹调时使用之外，也作为蘸料。）
4·花菇/香菇在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。