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浇汁土豆泥

菜谱编号:087-439
浇汁土豆泥是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁土豆泥”。
浇汁土豆泥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:600克--
辅助料用量
五花肉:50克水发木耳:1朵
胡萝卜:30克香菇:50克
水发海米:50克--
调味料用量
葱姜蒜:适量精盐:5克
蚝油:1/2汤匙白糖:1/3汤匙
生抽:1汤匙植物油:30毫升
水淀粉:1汤匙鲜汤或水:3手勺

浇汁土豆泥的做法步骤

  • 第十二步:浇上芡汁。
  • 第二步:将土豆的皮刮去洗净。
  • 第四步:将蒸熟了的土豆放入锅里,用手勺碾压,同时加入1手勺的鲜汤调剂成稠稀相当的土豆泥备用;
  • 第九步:放入木耳末、胡萝卜丁、海米末、香菇丁翻炒,加入鲜汤或水烧开
  • 第五步:碗中涂抹一成薄薄的植物油,将土豆泥放入碗中压实,上屉再蒸5分钟。
  • 第十一步:将蒸好的土豆泥扣在盘里。
  • 第十三步:一道配有多种辅料的土豆泥就上桌了。
  • 第七步:锅坐火加入植物油烧热,下入五花肉煸炒,下入姜末煸炒。
  • 第十步:用水淀粉勾芡,淋明油待用;
  • 第八步:放入蒜末和葱花煸炒,见五花肉吐油时,放入生抽、精盐、白糖、蚝油。
  • 第一步:原料图
  • 第六步:五花肉切丁、香菇洗净焯水投凉切丁、胡萝卜洗净切丁焯水、水发木耳焯水投凉切末、水发海米切末、葱姜蒜切末备用。
  • 第三步:切成片,上屉大火蒸20分钟。
  • 相关食材:土豆

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