清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新的一个学期开始了,小MM上学后,家里清净很多,呵呵。初三了,我告诉她要努力了,否则考不回原来的中学读高中的话,心里落差就大了,毕竟现在就读的学校是一家好中学。
市场看到很新鲜的野生海鲈鱼,还活蹦乱跳,感觉很生猛。我喜欢这种不到半斤重的鲈鱼,味道鲜美,肉质细嫩。如果超过一斤,感觉肉质没那么好了。买了两条,不到一斤,用简单的方法,清蒸,好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲈鱼:400克 | -- |
辅助料用量 | |
姜葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 花生油:适量 |
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
很多时候,在饭店点了一条活鱼清蒸,蒸好端上桌后,总觉的不对劲,感觉给换掉了,是用死鱼宰杀清蒸的。那么,在饭店如何分辨是用活鱼还是用死鱼蒸出来的呢?方法很简单,一是看眼,用活鱼蒸出来的鱼,眼睛必然会突出来,有时候眼珠会掉出来,而用死鱼蒸出来的鱼眼会凹下去。而是看鱼皮,活鱼宰杀蒸出来的,皮会收缩,破裂,而用死鱼的,皮会较为完整。
相关食材:鲈鱼