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蓝莓蛋卷

菜谱编号:087-628
蓝莓蛋卷是【谷仔妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋卷”。
蓝莓蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把甜蜜藏在心里的蓝莓蛋糕卷。

蓝莓蛋卷主厨:谷仔妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:80克鸡蛋:4个
白砂糖:30克牛奶:50克
植物油:50克--
辅助料用量
蓝莓果酱:适量--

蓝莓蛋卷的做法步骤

  • 第九步:翻回正面抹上蓝莓酱。
  • 第七步:倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中,用力震出气泡。
  • 第二步:把蛋黄打散,慢慢加入植物油,边加边搅拌,呈稠状液体。
  • 第一步:将蛋清蛋白分离
  • 第四步:蛋白中加少许盐巴,糖分三次加入,打至硬性发泡。
  • 第八步:烤箱预热,170度5分钟,160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是锡纸,放凉。
  • 第六步:将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法搅拌均匀。
  • 第十步:轻轻卷紧,用油纸或是锡纸包起,放冰箱冷藏30分钟再切片。
  • 第三步:加入牛奶和过筛的低粉,搅拌均匀,呈无颗粒糊状。
  • 第五步:在蛋黄糊中切入三分一发泡的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。(不要画圈)
  • 蓝莓蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蓝莓果酱可以换成各种各样的果酱,也可以是沙拉酱、肉松、红豆馅。
    2·蛋糕胚也可以加入各种各样的水果蔬菜汁,制成各种风味的蛋卷,如柠檬汁、苹果汁、胡萝卜汁。
    3·可以加入各种坚果、如提子干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁,一种做法可以很多风味哦,大家可以随口味随意搭配呵。

    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓蛋卷。

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