李锦记蜜汁粤式叉烧
李锦记蜜汁粤式叉烧是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“李锦记蜜汁粤式叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又做粤式叉烧了,用的是正宗的李锦记叉烧酱,叉烧,总是百做不厌,百吃不厌,而且叉烧也可以炒菜、做包、做点心,做法多多,也受中外朋友的欢迎,每逢西人、唐人聚会爬梯,总忘不了带大一盘叉烧去,很快就被消灭光了,嘿,话归正转,上贴展图吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
精猪肉:约500-600克 | -- |
辅助料用量 | |
李锦记叉烧酱:适量 | -- |
调味料用量 | |
蜂蜜:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 花椒粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 白兰地:适量 |
李锦记蜜汁粤式叉烧的做法步骤
李锦记蜜汁粤式叉烧做法技巧/窍门/补充说明:
一、选取猪肉时最好有肥瘦相间,三分肥七分瘦比较理想,这样口感不柴;
二、即使没有李锦记的叉烧酱,用其它牌子或照烧酱烤一样地美味,本人觉各种烧烤酱烤起来味道差别不大;
三、用Broil功能时,请不要离开烤箱,开箱灯,时刻观察里面的动静,用这个功能是很快地能使食物表面焦化的;
四、因每家烤箱的牌子、容量和功律不同,与理论上的温度会有差异,大家可按自己烤箱的特点来调节温度,譬如说,这盘东东用这个温度烤得过火,那么,下次就要记得调低些温度了,反之亦然。