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冰皮月饼

菜谱编号：087-713

冰皮月饼是【长鼻子小新】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰皮月饼

皮馅比例约等于4:3

冰皮月饼主厨：长鼻子小新

第七步：用筷子再次搅拌均匀，如图，即成冰皮；

第三步：牛奶、油、纯糖粉先混合均匀；

第六步：冷水入锅，大火蒸20分钟；

第五步：充分搅拌均匀，静置半小时；

第十三步：做好的月饼如果还不吃，可以放进冰箱冷冻室密封保存，要吃的时候提前几小时放到冷藏室解冻即可。

第十二步：饼胚、模具分别洒上一层糕粉防粘，月饼模直接按在盘子或盒子里，按压成型。

第四步：倒入糯米粉、小麦淀粉、粘米粉；

第一步：糕粉：糯米粉（适量）倒在微波炉转盘上高火叮2分钟，颜色微黄即可。防粘用。

第九步：取一份冰皮；

第十步：放上一份豆沙馅；

第二步：馅料：红豆沙馅，55克/份

第八步：晾凉，分成70克/份。

第十一步：双手推着冰皮把馅料包裹住；

菜谱标签：甜品糕点冰品

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