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酸豆角炒肉丁

菜谱编号:087-891
酸豆角炒肉丁是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角炒肉丁”。
酸豆角炒肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年,公公种的豇豆丰收,天天炒着吃、炖着吃,家人都吃厌了,于是,改变烹饪方法,自己腌制酸豆角,这样,既可以改变口味,又可以解决豇豆储存问题。最近,豇豆都腌制好了,就用它来炒肉丁,又下饭又好吃。

酸豆角炒肉丁主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
酸豆角:500克猪里脊肉:50克
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
蒜末:适量--
调味料用量
生抽:1勺蚝油:1勺
剁椒:1大勺鸡精:少许
盐:少许油:适量

酸豆角炒肉丁的做法步骤

  • 第六步:将姜末和蒜末放入,爆香。
  • 第八步:倒入猪里脊肉丁,炒匀。
  • 第十步:倒入1勺蚝油,调味。
  • 第五步:铁锅上炉,放入适量的花生油,烧至七成热。
  • 第十三步:加少许鸡精,炒匀,即可出锅。
  • 第四步:将剁椒准备好;葱姜蒜末准备好。
  • 第二步:将泡好的酸豆角控干,切成丁状,备用。
  • 第九步:倒入1勺生抽,调色调味。
  • 第十一步:加少许盐及热水,中火五分钟。
  • 第十二步:加入葱丝。
  • 第一步:将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出,泡入清水中一小时,中间换两次水,浸泡出部分盐分和酸味。
  • 第三步:将炒好的猪里脊肉切成丁状,备用。
  • 第七步:倒入切好的酸豆角丁,中火,炒匀。
  • 相关食材:豆角酸豆角

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