酸甜辣咸给力菜----------------酸豆角鸡杂
酸甜辣咸给力菜----------------酸豆角鸡杂是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜辣咸给力菜----------------酸豆角鸡杂”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酸豆角:50克 | 鸡杂:200克 |
辅助料用量 | |
青红尖椒:适量 | 淀粉:适量 |
蛋清:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 料酒:适量 |
黄酒:适量 | 生抽:适量 |
醋:适量 | 胡椒粉:适量 |
白糖:适量 | 食用油:适量 |
酸甜辣咸给力菜----------------酸豆角鸡杂的做法步骤
酸甜辣咸给力菜----------------酸豆角鸡杂做法技巧/窍门/补充说明:
1,个人认为鸡杂中的鸡肫非常之硬,嚼的我腮帮子酸极,购买的时候可以舍弃不用,但如果你是鸡肫控,那除外。
2,酸豆角非常之咸,需要反复多泡洗几遍。
3,我用了两种酒来腌制鸡杂,为了去除其腥味,如果家中有高度数的白酒,加三分之一勺,料酒和黄酒就不用加了。也可以只放料酒或者黄酒。
4,加了白糖后更好吃,此步骤不要省。
答配菜谱:酸豆角与鸡杂的做法