麻辣菊花鸭胗
麻辣菊花鸭胗是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣菊花鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我想，喜欢吃鸭胗的人最难以拒绝的就是它爽脆的口感，但是处理不好很容易有一股膻味，而将它切成菊花状，更容易吸收汤汁，味道更浓郁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2根 | 蒜苗：1根 |
| 蒜：2瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 红油：20ML |
| 酱油：8ML | 醋：5ML |
| 糖：3克 | 香料：适量 |
| 芝麻：适量 | 料酒：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 花椒：适量 |
麻辣菊花鸭胗的做法步骤
麻辣菊花鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭胗味道较重，先腌制一下再煮两次可以有效去除膻味。
2·配料也可以用芹菜或者葱花。
3·煮鸭胗是一定要多加些盐，鸭胗较难以入味。