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黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】

菜谱编号：088-304

黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】是【之吗】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到好多烘培达人跟着君之做了黄金枣泥卷，我也想做来着，正好家里有紫薯，于是做了这黄金紫薯卷。

紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。

我做的紫薯馅，甜度正好，很适合家人的口味，外面卖的点心大多甜的腻人。

黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】主厨：之吗

第六步：加入植物油，继续小火翻炒。

第十七步：切成等长的段，摆入烤盘。

第七步：炒至紫薯泥黏稠成团状，盛入容器，晾凉入冰箱冷藏。

第八步：黄金卷皮材料。

第十一步：加入蛋液，搅匀。

第十八步：烤箱180度预热，放入中层烤25分钟。

第十六步：刷蛋液，撒白芝麻

第十三步：用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。

第一步：紫薯馅材料。

第二步：紫薯放蒸锅蒸熟，我用的是电压力锅。

第十二步：揉成面团。

第十五步：包紧收口，整成圆柱状。

第四步：用勺子捣成泥。

第三步：蒸熟后，去皮，小心很烫哦。

第十四步：将面团分成2份，搓成长条，用擀面棍压平，中间铺上紫薯馅。

第五步：倒入平底锅，加入小火翻炒。

第十步：加入高粉搅拌融合。

第九步：黄油软化后加入糖粉搅拌。

相关食材：紫薯

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