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开胃小菜——剁辣椒

菜谱编号:088-362
开胃小菜——剁辣椒是【阳光美食坊】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃小菜——剁辣椒”。
开胃小菜——剁辣椒
菜式制作特点
口味:超辣工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小辣椒:1000克大蒜:300克
辅助料用量
盐:适量高度白酒:少许

开胃小菜——剁辣椒的做法步骤

  • 第四步:把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中,(不要装太满)密封保存。放在阴凉通风的地方一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存一周就可以食用了。
  • 第三步:把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里,加入盐和白酒,搅拌均匀。
  • 第五步:做好的蒜蓉辣酱,今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。
  • 第一步:把小红辣椒洗干净,沥干水份,摘去根蒂。大蒜去皮剥好。
  • 第二步:辣椒切碎,大蒜剁碎(这步没有拍照,)
  • 开胃小菜——剁辣椒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作剁椒的过程中,容器和食材一定要确保无水无油,不然容易坏。
    2、蒜蓉的量可以根据个人的口味而定,不喜欢蒜味重的可以少放点。
    3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来,否则辣酱容易变质。

    相关食材:辣椒

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