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平菇双豆腐

菜谱编号:088-375
平菇双豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平菇双豆腐”。
平菇双豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双豆腐,呵,是豆腐和猪血一起烧的。“猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。”这里的人常把它和豆腐红烧,加些蒜叶或蒜头,而我用韭菜来烧汤,他们却说怪吃。呵呵,它和韭菜一起烧汤,是儿时常吃的。

平菇双豆腐主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:250克猪血:约250克
辅助料用量
平菇:适量姜丝:适量
蒜瓣:适量香葱:适量
调味料用量
老抽:适量豆瓣酱:适量
海鲜酱:适量蚝油:适量

平菇双豆腐的做法步骤

  • 第五步:把锅烧热,入油,炒香姜丝、蒜片后加入一小勺海鲜酱、豆瓣酱略炒。
  • 第四步:猪血和豆腐改刀后,在开水中焯一下。
  • 第七步:加入平菇,轻拔动把平菇浸于汤汁中。加入适量盐,煮一会儿。
  • 第一步:食材。猪血买回来可以用清水泡泡。
  • 第九步:简单小菜。
  • 第三步:切好姜丝、蒜片,葱花。
  • 第二步:平菇清洗后撕小片。
  • 第八步:平菇熟后,收汁,加入葱花,就可出锅了。
  • 第六步:加入适量水烧开后,加入豆腐和猪血,加入一小勺蚝油、老抽,中小火煮至五、六分钟。
  • 平菇双豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯水时,可以在水中倒入适量料酒。
    2、加些辣椒,味更好呢。
    3、酱里有咸味,加盐一定要少。

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:平菇豆腐

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