豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不管是什么蛋黄月饼，受欢迎的好像都是蛋黄。加了蛋黄的月饼，咸甜适口，减少了甜腻的感觉而不会让人齁得慌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：100克 | 奶粉：5克 |
| 转化糖浆：75克 | 玉米油：25克 |
| 碱水：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆沙馅：414克 | 咸蛋黄：6个 |
| 全蛋液：适量 | -- |
豆沙蛋黄月饼的做法步骤
豆沙蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
这里的皮馅比为3:7，制作的是30克的小月饼，馅料的量=豆沙蛋黄的量。
表面喷水不用太多，只需要沾湿表面的干粉即可
做好的月饼放置两天，回油后更好吃
答配菜谱：豆沙与蛋黄的做法