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香酥蘑菇柳

菜谱编号:088-83
香酥蘑菇柳是【胡小椒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蘑菇柳”。
香酥蘑菇柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小我就不爱吃蘑菇,总觉得口感像肥肉似的腻腻的。小时候,一有什么东西不吃妈妈就用所谓的专业道理唬我:不吃什么身体里就缺什么,会长不大的,不许挑食!

比较而言,老爸解决这个问题的方法就太完美了!亲爱的老爸把讨厌的蘑菇变成了可爱的小零食,每次我都能吃上一大盘儿。我这个和老爸那个有点小不同的就是我加了面包糠,小时候家里还没有用面包糠入菜的习惯哈。不过觉得还是没当年老爸炸的好吃呢,林哥倒是很捧场,每次都能来上一大盘。有次朋友来也做过,蛮受欢迎呢~

方法很简单,和你分享

香酥蘑菇柳主厨:胡小椒

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蘑菇:250克--
辅助料用量
鸡蛋:两个面粉:90克
淀粉:30克面包糠:150克
调味料用量
五香粉:一小勺盐:两勺
食用油:250克番茄酱:适量
椒盐:适量甜辣酱:适量

香酥蘑菇柳的做法步骤

  • 第四步:已经处理好的蘑菇柳就可以分批下油锅了,炸到稍一变色即可捞出控油入盘。
  • 第五步:好啦,装盘开吃吧。
  • 第三步:起锅倒油,烧至7成热。
  • 第一步:蘑菇250克;鸡蛋两个;五香粉一小勺;盐两勺;食用油250克;面粉90克;淀粉30克
    面包糠150克;各种喜欢的蘸料(番茄酱、椒盐、甜辣酱、芥末……)。
  • 第二步:洗干净的蘑菇撕成柳条状略挤水份加盐和五香面腌10分钟;面粉和淀粉混合和匀;鸡蛋打到碗里搅匀;蘑菇柳入油锅前以图上我标的序号面粉——蛋液——面包糠的顺序依次“洗个澡”。
  • 香酥蘑菇柳做法技巧/窍门/补充说明:

    深情“椒”待:
    1、建议像我一样用小奶锅来炸,比较省油哈,炸过的油不要倒掉,可以留着再用哈~
    2、炸到稍一变色就要捞出,如果在油锅里就是金黄色,那捞出来就过了~
    3、炸蘑菇要全程小火呢
    4、蘸料你可以根据自己喜欢来,番茄酱、椒盐什么的当然是不会错,不过如果你和我一样有冒险精神,不妨试试芥末哈,那叫一个通透~~哇,超爽~~谁试谁知道~

    相关食材:蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥蘑菇柳。

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