榄菜肉末四季豆
榄菜肉末四季豆是【我是困困棉袄】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榄菜肉末四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
榄菜肉末四季豆，我和妈妈都很喜欢的一道下饭菜。经常我俩去餐馆都会点这类的下饭菜，爸爸就会说我俩没前途，也不知道吃点好的。
榄菜肉末四季豆，好吃又下饭，做起来又挺简单的。一道菜就可以吃好几碗饭！每次有这道菜，我都要吃两碗米饭，吃完还要赞不绝口一番。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：500克 | 猪肉：80克 |
| 橄榄菜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：50克 | 生姜：适量 |
| 大蒜：两瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | 生粉：适量 |
榄菜肉末四季豆的做法步骤
榄菜肉末四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：四季豆中的皂素，在100℃经10-15分钟烧煮后其毒性消失。不要进食放置过久的四季豆，购买四季豆时注意选择鲜嫩的，加工注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆；烹调时避免采用凉拌、爆炒等加热时间短的方式，要把全部菜豆煮熟焖透，使豆棍由硬变软，外观失去原有的鲜绿色（变为暗绿），此时毒素被彻底破坏，吃起来没有豆腥味。
答配菜谱：四季豆与肉末的做法