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榨菜肉丝面

菜谱编号：089-155

榨菜肉丝面是【xiangguangye】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丝面”。

第一步：１、鸡胸肉切成肉丝，用生姜、老抽、料酒、淀粉、植物油适量腌制至少１５分钟

第五步：５、锅中留底油少许烧热，下入葱姜蒜末爆香，倒入榨菜丝炒半分钟，加入刚刚滑熟的鸡丝炒半分钟，加水大半碗，烧开

第三步：３、面条煮熟过凉水，加入少许香油拌匀，防止粘在一起

第四步：４、锅中加植物油少许，再加入三片肥猪肉将其中的猪油全部炸出后，加入１０粒花椒炸黑将糊后，弃花椒不用，将腌制好的鸡丝滑熟至７成熟盛出备用

第六步：６、事先准备好的湿淀粉大概用半羹匙淀粉，搅拌均匀倒入榨菜鸡丝的汤汁中搅拌均匀，关火，倒入少许香油、耗油即可。将榨菜鸡丝汁浇在煮好的面条上即可

第二步：２榨菜丝：超市买的袋装的，直接倒出来用即可

榨菜肉丝面做法技巧/窍门/补充说明：

１、最后汤汁里面加淀粉不要放太多以至于汤汁呈糊状，放少许，稍微增加一些粘稠度即可。
２、加入少许肥猪油，是为了增加汤汁的香度，因为鸡胸肉和榨菜丝都太素了，本来面条就没啥油水，所以放点荤油香一些

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：榨菜

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