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蟹味菇扒菜心

菜谱编号:089-334
蟹味菇扒菜心是【妍之有你】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹味菇扒菜心”。
蟹味菇扒菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青菜,是每天餐桌上不可缺少的一份子。各种做法,蒜蓉,上汤,白灼,盐水,清炒,为的是让它能以不同的姿态和不同的口味满足我们挑剔的胃口,让人们在大鱼大肉,蛋白质及脂肪吸收过量的情况下平衡一下,以保持身体所需要的维生素和营养。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇扒菜心主厨:妍之有你

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蟹味菇:适量菜心:适量
蒜末:适量--
辅助料用量
花生油:适量生抽:适量
沙茶酱:适量蚝油:适量

蟹味菇扒菜心的做法步骤

  • 第九步:随后加一勺生抽,一勺沙茶酱,一勺蚝油,加蒜末翻炒匀,稍微焖一下即可
  • 第五步:蒜切末,切得越末越好
  • 第一步:菜心用盐水泡10分钟左右
  • 第七步:菜心装盘
  • 第三步:菜心用沸水焯一下,水里放少许盐,能保持菜心的颜色
  • 第十步:将炒好的蟹味菇倒在菜心上,就完成了
  • 第六步:准备生抽,蚝油,沙茶酱
  • 第四步:焯过的菜心过凉开水
  • 第二步:蟹味菇去蒂洗净沥干
  • 第八步:锅置火上,下油8成熟时下蟹味菇炒1分钟
  • 蟹味菇扒菜心做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菜心焯的时间不易过长,不然容易老,破坏维生素
    2·蟹味菇炒的时候要大火,适当的焖一下是为了让它更入味,此道菜以清淡为主,盐不需要另外放了,调料里的咸味已经够了

    相关食材:蟹味菇菜心

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