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这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼

菜谱编号:089-413
这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼”。
这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说话间,中秋马上就要来到了。今年有点懒,还没有动手做月饼呢。怎么说也不应该任由自己这么懒散下去,动一动,更健康嘛!

看到许多美食家们都做了冰皮月饼,可是我从来没有尝试过。赶紧网购澄粉,一到货,就迫不及待地开始行动了。

做好后自己先偷偷地尝了一块,怎么说呢,用咱老陕的话来说那就是:“美滴太,嘹扎咧!”有浓郁的杏仁巧克力藏在月饼里面,给不知情的食者莫大的惊喜!

请亲们尝尝米酥家的杏仁巧克力冰皮月饼,提前祝大家中秋、国庆双节快乐!

美中不足的就是因为巧克力太硬了,想要切出一个漂亮的切面来实在是太难了,这不,我这个笨人竟然连月饼都切裂掉了……

亲爱滴们凑合着看,不过相信我,味道真的是没得说,太好吃了!!

这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
(约8个63克月饼的用量)澄面:100克糯米粉:50克
牛奶:150克--
辅助料用量
无味食用油:25克牛奶:150克
10克重的巧克力球:8个白豆沙:约200克
调味料用量
细砂糖:25克--

这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼的做法步骤

  • 第十步:取一个30克的月饼皮按扁,把包有巧克力的豆沙球包入其中,轻轻搓圆。
  • 第二步:把食用油倒入牛奶中,充分搅拌均匀。
  • 第一步:把澄粉、糯米粉、细砂糖混合,搅拌均匀。
  • 第七步:蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子,白豆沙分成25克一个的小剂子。
  • 第十一步:月饼球沾少许炒熟的糯米粉,放入月饼模具中。
  • 第五步:搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干,粉类熟透,中间取出来搅拌几次。
  • 第八步:取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状,拿一个巧克力放入中间。
  • 第九步:用豆沙把巧克力包起来,收好口。
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第六步:小姨从马来西亚带回来的巧克力,外面沾裹一层可可粉,中间有大杏仁,单个重约10克,味道超赞,取出备用。
  • 第三步:搅拌好的2倒入粉类混合物中。
  • 第十二步:均匀用力,压制成月饼形状,取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。
  • 这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用,口感更佳。
    2、冰皮月饼中含有糯米粉,肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用,并且最好食用常温放置下的月饼。
    3、月饼一次不宜食用过多,一至两块即可。
    4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水,边食用边适当喝水,对身体会比较好!
    5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的,所以,一次性不要做太多,冰箱冷藏保存,并请尽快食用。

    相关食材:杏仁巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼。

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