第十一步:做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟,上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅
第二步:用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团;再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同時发酵
第十步:将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上
第三步:紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆
第五步:将白面团擀圆
第四步:白面团也分成5等份揉圆
第八步:然后再擀成圆饼
第六步:将紫色面团放入白面团中
第七步:包起来收口捏紧
第一步:紫薯煮熟去皮
第九步:然后用剪刀剪12道口子
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
紫薯:适量 | 面粉:适量 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 酵母:适量 |
第十一步:做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟,上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅
第二步:用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团;再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同時发酵
第十步:将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上
第三步:紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆
第五步:将白面团擀圆
第四步:白面团也分成5等份揉圆
第八步:然后再擀成圆饼
第六步:将紫色面团放入白面团中
第七步:包起来收口捏紧
第一步:紫薯煮熟去皮
第九步:然后用剪刀剪12道口子
1,调面团的时候注意尽量硬一点,这样好整形
2,往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多,边加边搅拌直到成絮状再揉成面团
3,蒸的时间根据大小决定,个头大的馒头时间就相应的延长一点
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