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抹茶双色冰皮月饼

菜谱编号:089-80
抹茶双色冰皮月饼是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色冰皮月饼”。
抹茶双色冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于冰皮月饼,一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里,总觉得它是属于那些达官贵人的。

第一次知道有冰皮月饼这东西时,是在很多年前,由一个爸爸当官的同学口中得知,至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候,我第一次有了贫民和贵族的感觉。

回家之后,就一直缠着妈妈给我买冰皮,但那时候的冰皮是多么的昂贵,我哭阿闹阿,但还是满足不了我那可怜的愿望,用妈妈话来说,太贵了,买它一个,会花掉一家人一天的伙食费,那时候觉得妈妈特小气,特抠门。呵呵

抹茶双色冰皮月饼主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:45克--
辅助料用量
粘米粉:35克澄面:20克
牛奶:185克糖粉:50克
抹茶粉:两小匙紫薯馅:120克
豆沙馅:120克熟糯米粉:适量
调味料用量
色拉油:20毫升--

抹茶双色冰皮月饼的做法步骤

第二十步:在模具里撒點糕粉,让糕粉均匀地粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来,这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中;

抹茶双色冰皮月饼做法第二十步骤

第十一步:冷却后,把冰皮分成两份;

抹茶双色冰皮月饼做法第十一步骤

第六步:加入澄面;

抹茶双色冰皮月饼做法第六步骤

第二十三步:原色的冰皮月饼

抹茶双色冰皮月饼做法第二十三步骤

第四步:倒入糯米粉、粘米粉;

抹茶双色冰皮月饼做法第四步骤

第九步:用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊;

抹茶双色冰皮月饼做法第九步骤

第十三步:把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用;

抹茶双色冰皮月饼做法第十三步骤

第七步:搅拌均匀,成为稀面糊;

抹茶双色冰皮月饼做法第七步骤

第十九步:直好把内馅包住,收口;

抹茶双色冰皮月饼做法第十九步骤

第八步:搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,把面糊蒸熟;

抹茶双色冰皮月饼做法第八步骤

第一步:把材料备好;

抹茶双色冰皮月饼做法第一步骤

第二十四步:抹茶和原色,您会更喜欢哪款?

抹茶双色冰皮月饼做法第二十四步骤

第五步:充分搅拌均匀;

抹茶双色冰皮月饼做法第五步骤

第三步:盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油,搅拌均匀;

抹茶双色冰皮月饼做法第三步骤

第十八步:用冰皮把内馅包起来,并慢慢往上推;

抹茶双色冰皮月饼做法第十八步骤

第十六步:在手上拍點糕粉,然后将冰皮放在手心压扁;

抹茶双色冰皮月饼做法第十六步骤

第十二步:在其中一份加入两茶匙的抹茶粉;

抹茶双色冰皮月饼做法第十二步骤

第十七步:在压好的冰皮中放上一块内馅;

抹茶双色冰皮月饼做法第十七步骤

第二步:备好手粉,手粉就是她熟后的糯米粉;

抹茶双色冰皮月饼做法第二步骤

第二十一步:并用手压一压面团,轻轻地往下一推,漂亮的冰皮月饼就出来了,呵呵

抹茶双色冰皮月饼做法第二十一步骤

第十五步:把和好抹茶粉的冰皮分成四份,每份40克;原色冰皮也按40克一个分成四份备用;

抹茶双色冰皮月饼做法第十五步骤

第十步:搅拌至顺滑,然后等待其冷却,这就是所谓的冰皮了;

抹茶双色冰皮月饼做法第十步骤

第二十二步:如果是木制品的月饼模,就在要四周磕一下,再倒出来;

抹茶双色冰皮月饼做法第二十二步骤

第十四步:把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用;

抹茶双色冰皮月饼做法第十四步骤
菜谱标签:孕妇小吃中秋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶双色冰皮月饼。

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