剁椒鱼
剁椒鱼是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用料：
扁鱼1条，不知道叫什么鱼，扁扁的那就叫扁鱼吧。
配料;
辣椒，生姜，
调料：
食用油，精盐，调酒，生抽，鸡精，胡椒粉，耗油，香油，十三香方法：
1、将活扁鱼去掉内脏，
2、在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。
3、腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟，
4、起锅烧油，放进剁好的红剁椒，
5、将剁椒炒香，放生姜丝，调入胡椒粉，鸡精，耗油炒匀，把蒸鱼的汤汁倒进锅里煮开。
6、将炒好的剁椒汁浇在蒸好的鱼上，淋上香油即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 生姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 精盐：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 香油：适量 |
| 十三香：适量 | -- |