纯手工制作——全麦吐司
纯手工制作——全麦吐司是【芷菲】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯手工制作——全麦吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
全麦粉含有丰富的维生素、矿物质，是营养价值极高的食材。
小麦，可以分为表皮、胚乳、胚芽等部分。面粉，就是只用胚乳部分研磨成德粉。但是，全麦粉则是用表皮、胚乳、胚芽全部一起研磨而成的，是一种含有小麦完整部分的面粉。全麦粉除了含有食物纤维之外，还含有丰富的铁、维生素B1、维生素E以及各种矿物质等，是一种营养价值极高的粉类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：：175克 | 酵母：：2克 |
| 全粒粉（全麦粉）：：75克 | 水（浸泡全粒粉用）：：63克 |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖：：15克 | 食盐：：5克 |
| 脱脂奶粉：：5克 | 奶油：：8克 |
| 起酥油：：8克 | 蛋液（上光用）：：适量 |
纯手工制作——全麦吐司的做法步骤
纯手工制作——全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明：
虽然全麦粉的养分极高，却不代表所有的面包都适合用全麦粉来制作。原因就在于全麦粉难以形成麸质的网状结构，所以，面包也就不容易膨胀起来。因此，使用全麦面粉是，大多会混合6成以上的高筋面粉后再使用。
相关食材：吐司