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酸奶蛋糕

菜谱编号：090-196

酸奶蛋糕是【紫水珠1】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子挺喜欢吃轻乳酪蛋糕，总说你别老做戚风蛋糕，我想吃乳酪蛋糕。但我从未尝试过，这两天凑巧看到有MM做的酸奶蛋糕，说味道不输乳酪蛋糕后，心痒痒的，乘着节假日小试一下。

酸奶蛋糕主厨：紫水珠1

第七步：将打发好的蛋白分三次加入到酸奶糊中，不能一下全部加入，以免搅拌不均匀。烤盘内加入三分之二的水，烤箱170度预热10分钟，将酸奶糊倒入模具中，放入已预热的烤箱中，160度烘烤一小时。

第四步：加入过筛的面粉和玉米粉，上下拌匀，切记不要画圈，将酸奶糊搅拌均匀。

第六步：将蛋清用打蛋器打发，产生粗泡时，加入三分之一的白糖，随后加一小瓶盖白醋，至蛋白产生细泡是再加三分之一的白糖，打发至蛋白已非常细腻时，将剩余的白糖全部加入，最后蛋白打至硬性发泡，就OK了。

第八步：这是烘烤后刚出炉的样子

第二步：将50克黄油隔水软化至液态，倒入200克酸奶搅拌均匀

第一步：先准备所需材料，并将蛋黄蛋清分离备用

第九步：这是回缩后的蛋糕。

第五步：这是已搅拌好的酸奶糊。

第三步：加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入另一个，直至4个蛋黄都加入。

第十一步：最后，看看内部组织，还是比较细腻的，味道也不错，也不太甜。

第十步：这是分割后的PP

菜谱标签：儿童烘焙生日

相关食材：酸奶

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