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云南经典菜——老奶洋芋

菜谱编号:090-253
云南经典菜——老奶洋芋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南经典菜——老奶洋芋”。
云南经典菜——老奶洋芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在云南土豆叫洋芋,把土豆煮熟、剥皮,用刀背用力拍散,放入炒锅用猪油炒香,再放入半碗鸡汤和适量盐不停翻炒让土豆泥均匀上劲,撒上葱花即可出锅,这道菜绵化、软糯、醇香,老人和孩子都爱吃。

云南经典菜——老奶洋芋主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小土豆:适量葱:适量
盐:适量鸡汤:半碗
猪油:一汤匙--

云南经典菜——老奶洋芋的做法步骤

  • 第七步:土豆上劲后放入葱花翻炒几下即可出锅。
  • 第一步:土豆洗净放煮锅中煮熟。
  • 第三步:剥好皮的土豆放案板上,用刀用力拍下去,拍成饼状。葱洗净切成葱花。
  • 第六步:倒入半碗鸡汤不停翻炒,使土豆泥上劲。(没有鸡汤可用清水代替)
  • 第二步:煮熟的土豆放凉剥皮。
  • 第四步:炒锅置火上放入一匙猪油炼化。
  • 第五步:放入土豆泥加入适量盐翻炒两分钟左右。
  • 菜谱标签:热菜云南菜

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