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小刺猬豆沙包

菜谱编号:090-281
小刺猬豆沙包是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小刺猬豆沙包”。
小刺猬豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做的都是白白的小刺猬,这次加了点黑香米,一个小小的变化,让小刺猬看起来更加漂亮了。

黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%;有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。

小刺猬豆沙包主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克--
辅助料用量
水:125克豆沙馅:适量
黑芝麻:适量酵母:4克
泡打粉:3克黑香米面:50克

小刺猬豆沙包的做法步骤

  • 第七步:生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
  • 第六步:沾上黑芝麻当眼睛。
  • 第三步:擀皮,放入豆沙馅包好。
  • 第五步:用剪刀剪出刺。
  • 第一步:面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉,用水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
  • 第二步:将面团揉匀,分剂,摁扁。
  • 第四步:将面团搓成一头稍尖,一头稍圆的椭圆形。
  • 小刺猬豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    不要等到面团完全发酵好以后再制作,要醒一会就制作,最后再醒发,这样容易操作和造型

    相关食材:豆沙

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