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桑葚酱芝士蛋糕

菜谱编号:090-374
桑葚酱芝士蛋糕是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桑葚酱芝士蛋糕”。
桑葚酱芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桑葚是个好东西,有补血养气,乌黑发丝、安定神经.预防感冒.益肾,帮助消化,预防便秘等功效。

咱一家子都爱吃桑葚酱,我用它来做了一个有饼底的轻芝士蛋糕,酸甜不腻,给妈送去几块,她当然大赞好吃了!

桑葚酱芝士蛋糕主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:100克低粉:60克
玉米粉:30克糖:90克
蛋黄:4个蛋白:4个
黄油:40克柠檬汁:7克
牛奶:100克--
辅助料用量
桑葚酱:适量手指饼:100克
黄油:40克--

桑葚酱芝士蛋糕的做法步骤

  • 第三步:压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀,压实在蛋糕模底,入冰箱冷冻等待用
  • 第五步:蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
  • 第十二步:把面糊倒入手指饼底蛋糕模中,轻敲几下,震去气泡
  • 第十步:把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
  • 第十五步:取出涂上桑葚酱就可食用
  • 第八步:轻轻翻拌均匀面糊待用
  • 第十三步:在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤60分钟
  • 第四步:奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
  • 第一步:奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
  • 第六步:加入柠檬汁5克,再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀
  • 第十一步:轻轻翻拌均匀
  • 第二步:过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
  • 第十四步:烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
  • 第七步:分三次拌入溶化黄油
  • 第九步:蛋清加入柠檬汁2克,糖60克分三次加入,把蛋清打至9分发的蛋白霜
  • 相关食材:桑葚芝士

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