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香菇蒸肉饼

菜谱编号:090-440
香菇蒸肉饼是【莫言catlam】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇蒸肉饼”。
香菇蒸肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢!

至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理!

说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱!

(买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)

香菇蒸肉饼主厨:莫言catlam

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:适量香菇:适量
辅助料用量
姜末:适量蒜末:适量
葱花:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量白糖:适量
生粉:适量--

香菇蒸肉饼的做法步骤

第二步:泡发好的香菇切碎备用;

香菇蒸肉饼做法第二步骤

第三步:瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

香菇蒸肉饼做法第三步骤

第六步:入蒸锅中蒸熟即可;炒是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!

香菇蒸肉饼做法第六步骤

第五步:加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

香菇蒸肉饼做法第五步骤

第四步:把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

香菇蒸肉饼做法第四步骤

第一步:香菇提前泡发;

香菇蒸肉饼做法第一步骤
香菇蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

如果是成人吃的多,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒!
因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!)
如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!

相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇蒸肉饼。

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