第二步:泡发好的香菇切碎备用;
第三步:瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;
第六步:入蒸锅中蒸熟即可;炒是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!
第五步:加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;
第四步:把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
第一步:香菇提前泡发;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢!
至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理!
说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱!
(买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:适量 | 香菇:适量 |
辅助料用量 | |
姜末:适量 | 蒜末:适量 |
葱花:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 白糖:适量 |
生粉:适量 | -- |
第二步:泡发好的香菇切碎备用;
第三步:瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;
第六步:入蒸锅中蒸熟即可;炒是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!
第五步:加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;
第四步:把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
第一步:香菇提前泡发;
如果是成人吃的多,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒!
因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!)
如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇蒸肉饼。
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