香菇滑鸡

第四步：具体量为混合起来基本没过鸡块即可。

第一步：准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）
调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉

第六步：泡好的香菇切成0·5cm左右厚的片。

第二步：烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。

第十步：出锅~~~淋上點酱油上上色，开饭~~^_^

第七步：切好的香菇与鸡肉拌匀。

第八步：装盘码好。

第五步：泡好的香菇。

第十一步：简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡，很出得厅堂，又用料简单，很容易做，特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~

第九步：坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。
（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的時候多放點料酒和淀粉，腌久一點试试。）

第三步：用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。