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麻辣豆腐

菜谱编号:090-499
麻辣豆腐是【香菜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是一个怪人,在很多人评论说外面的豆腐没有家乡的好吃时,我总是会默默的在心里嚷一句:“其实我更喜欢吃外面的。”总觉得家里的豆腐虽然味道更重一些,但不够瞧嫩滑,豆腐,我还是喜欢这种口感更嫩的,懒人嘛,哪怕能少嚼一些功夫,也是好的,哈哈。

麻辣豆腐主厨:香菜

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
南豆腐:1块--
辅助料用量
蒜苗:适量红椒:适量
生姜:适量--
调味料用量
食油:适量食盐:适量
生抽:适量麻辣酱:适量
生粉:适量--

麻辣豆腐的做法步骤

  • 第四步:坐锅热油,下姜碎和蒜白煸香。
  • 第一步:豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。
  • 第六步:倒入麻辣酱炒出红油。
  • 第二步:麻辣酱一勺备用(平时拌面条用的那种)。
  • 第七步:加入小半碗温水,加盖焖煮。
  • 第三步:蒜苗切细,红椒切碎,生姜拍碎。
  • 第五步:倒入麻辣酱炒出红油。
  • 第八步:待锅里的水差不多收干时,倒入蒜苗青和红椒碎,用生抽调味,勾薄芡即可。
  • 麻辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐。

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