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肉桂苹果泡芙

菜谱编号:090-575
肉桂苹果泡芙是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂苹果泡芙”。
肉桂苹果泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候上学的时候,妈妈总会在书包里为我准备一个苹果,从那个时候就爱上了苹果独有的清新果香味。苹果的好处真是太多太多,保护心血管、防癌、防铅等等。用苹果制作成的泡芙,

外表可爱有着一颗甜蜜温柔的心,轻轻一咬,瞬间果料蹦发出浓郁的甜蜜便穿透了你的心···

肉桂苹果泡芙主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克无盐黄油:45克
牛奶:100毫升鸡蛋:2个
盐:少许砂糖:少许
辅助料用量
苹果:2个葡萄干:40克
朗姆酒:20毫升肉桂粉:1·25克
砂糖:40克黄油:25克

肉桂苹果泡芙的做法步骤

  • 第八步:一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
  • 第五步:小火略煮片刻。
  • 第十四步:烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止;关火继续焖5分钟。
  • 第十步:晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液;
  • 第六步:待果料汤汁粘稠,关火凉透。
  • 第十二步:将面糊装入裱花袋中。
  • 第十三步:整齐的挤出面糊。(排列的时候之间要有空隙,泡芙会在烤制中膨胀。)
  • 第一步:苹果去皮、核,切丁。
  • 第四步:煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉,拌匀。
  • 第十一步:舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
  • 第十五步:出炉后静置凉透,横刀切开泡芙,填入果料即可。
  • 第三步:加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
  • 第九步:拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
  • 第二步:锅置火上放入黄油,小火加热,随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
  • 第七步:黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。
  • 相关食材:苹果肉桂

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