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清蒸太湖大闸蟹

菜谱编号:090-606
清蒸太湖大闸蟹是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸太湖大闸蟹”。
清蒸太湖大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金秋时节可是吃大闸蟹的好时期,其中太湖产的蟹与阳澄湖产的蟹闻名于世。太湖蟹,背壳坚隆凹纹似虎面,色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蜕壳而长,秋后肥壮。传统称为“九月团脐十月尖”或说“九雌十雄”。意即九月吃雌蟹,十月吃雄蟹为佳。

大闸蟹的吃法很多,其中我最喜欢的还是这原汁原味的清蒸吃法!今天就尝尝这清蒸大闸蟹的美味!

清蒸太湖大闸蟹主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:4只--
辅助料用量
棉纱线:适量--
调味料用量
生姜:适量糖:适量
香醋:适量--

清蒸太湖大闸蟹的做法步骤

  • 第四步:把大闸蟹洗净后,用棉线捆绑好。
  • 第一步:先把姜切成末
  • 第五步:水开后大闸蟹入锅蒸7分钟
  • 第二步:加入糖(根据个人的喜甜程度调整)
  • 第三步:加入香醋后搅拌均匀至糖完全融化
  • 第六步:虚火焖3分钟后即可出锅,趁热粘着酸甜的姜末即可开吃了。
  • 相关食材:大闸蟹

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