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香酥丸子汤

菜谱编号：090-78

香酥丸子汤是【家有桐宝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥丸子汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

桐桐和大耳朵图图一样,爱吃炸小肉丸,可是广东的气候又不适宜吃太多油炸的东西,所以我就把炸过的肉丸再煮成汤,就少一点广东人所说的"热气"了·

做肉丸的方法参照【双节同庆】番茄肉丸汤里面的做法,不过我今天多加了点芝麻,多了点嚼头,下面就上菜吧

香酥丸子汤主厨：家有桐宝

第八步：下入西兰花煮至8成熟。

第六步：看看炸好的肉丸。

第九步：依次放入火腿片,肉丸。

第七步：锅里水烧开后放高汤精。

第十一步：放少许盐,滴几滴麻油即可。

第二步：锅里放比多一点油烧至八成热。

第三步：将肉丸放入锅里。

第四步：小火炸一会再用铲子翻动。

第十步：再放入鹌鹑蛋。

第一步：西兰花洗净切小朵,火腿切片,鹌鹑蛋打散。

第五步：定型后再大火炸1分钟,关火盖上锅盖用余热继续炸一会再捞起。

香酥丸子汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·炸肉丸开始用小火才能定型哦·
2·肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了

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