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鲜鸭肠炒韭黄

菜谱编号:090-817
鲜鸭肠炒韭黄是【自贡特色菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜鸭肠炒韭黄”。
鲜鸭肠炒韭黄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜鸭肠:350克韭黄:250克
辅助料用量
新鲜辣椒:80克泡辣椒:50克
蒜:20克老姜:20克
调味料用量
菜油:150克豆瓣:一小汤勺
盐:少许料酒:少许

鲜鸭肠炒韭黄的做法步骤

  • 第六步:15秒后放入韭黄;
  • 第一步:主料附图:鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠,鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味;
  • 第七步:炒匀,放味精、鸡精,起锅;
  • 第三步:倒入菜油150g(鸭肠比较吃油,菜油多多益善),待锅里开始冒大量青烟后,就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了;
  • 第二步:料附图:新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等;
  • 第五步:又爆炒一分钟后,放入新鲜海椒;
  • 第八步:一盘可口的下饭菜就完成了。特色:辣脆可口、开胃下饭
  • 第四步:爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
  • 相关食材:鸭肠韭黄

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