肉丝韭黄炒外海面
肉丝韭黄炒外海面是【萌猪客栈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝韭黄炒外海面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。
小编是土生土长的江门人，特向各位吃货大力推荐这款天然生晒，健康无添加的外海面，吃过都说赞！送礼或者自己享用都非常棒哦，不妨试一下吧~~~
外海面吃法有很多种哦，有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味，云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生晒外海面饼：2块 | 韭黄：一大把 |
| 猪肉丝：半斤 | 芽菜：一大把 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡高汤：大半饭碗 | 生粉水：1大匙 |
| 盐：1小匙 | 糖：1小匙 |
| 料酒：1大匙 | -- |
肉丝韭黄炒外海面的做法步骤
肉丝韭黄炒外海面做法技巧/窍门/补充说明：
1、真心建议用天然生晒的江门特产外海面炒，面条保证怎样炒都不会糊成一团，不妨一试！
2、由于是天然生晒全蛋面，无添加剂，煮前不要水浸，切忌冷水下面，无需过冷河，水多煮为佳，而且只需煮一分钟即可捞起来，千万不要煮过长时间，面条会变得没有弹性的哦！
3、如需要正宗外海面，可以到萌猪手工美食客栈采购哦，真不错哦~~~https://item·taobao·com/item·htm?id=40656179552&spm=a310v·4·88·1
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