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杏鲍菇炒肉片

菜谱编号：090-990

杏鲍菇炒肉片是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

杏鲍菇是当季的美味菌菇，因其做法多样，而且无论怎么做都好吃，所有我家常常用它入菜，全家人都百吃不厌。

杏鲍菇炒肉片主厨：万山红

第四步：肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀

第十步：翻炒均匀后加入鲍鱼汁

第七步：把肉片扒到四周，中间留点地方，倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）

第二步：切片

第六步：翻炒至肉片变色后

第九步：把切好的杏鲍菇片倒入锅中

第五步：锅中放油，六成热时倒入肉片翻炒

第八步：然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老

第十二步：做好的菜可以上桌了，杏鲍菇加了鲍鱼汁味道很鲜美。

第一步：杏鲍菇洗净

第三步：猪肉切片

第十一步：加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅。如果口味重可以再放少许盐，因为鲍鱼汁是咸的我没有再放盐。

相关食材：杏鲍菇杏

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