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皮蛋杏鲍菇粥

菜谱编号：144-000

皮蛋杏鲍菇粥是【落雪迟暮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋杏鲍菇粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

皮蛋瘦肉粥很多人都吃过也会做，这款自创的皮蛋杏鲍菇粥用鲍菇代替了瘦肉，更绿色健康些，春节刚过完，该刮刮油了，早晚食粥，对肠胃是很好的保养。春天来了，就多吃点粥吧。也可以加入香菇，味道更香些。那就是皮蛋香菇粥喽。

皮蛋杏鲍菇粥主厨：落雪迟暮

第三步：生姜切片。

第二步：香葱洗净切葱花备用。

第五步：砂锅中放入半碗粳米，加半锅水大火煮开，捞出浮沫，然后加入皮蛋和鲍菇煮沸，小火慢煮一个小时。用砂锅煮出来的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

第一步：皮蛋剥开，杏鲍菇用水冲洗干净。上次看央视上一个美食栏目，说是杏鲍菇用水冲洗比浸泡洗的好。

第四步：杏鲍菇和皮蛋分别切丁备用。

皮蛋杏鲍菇粥做法技巧/窍门/补充说明：

1、皮蛋一次放二个就可以了，最好买那种无铅皮蛋。放多了味道太重就影响口感了。
2、最好用砂锅来煮，当然其他锅也可以，只是砂锅不仅保温，而且煮出来的粥口感香檽爽滑远胜过其他锅具。
3、出锅前撒入香葱更加提味。
4、时间稍煮久一点，一小时左右小时微炖，很香的。

相关食材：皮蛋杏鲍菇杏

养生食疗：感冒

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