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麻婆豆腐

菜谱编号:091-021
麻婆豆腐是【★水舞颜★】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。

麻婆豆腐主厨:★水舞颜★

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:适量葱伴侣豆瓣酱:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量玉米淀粉:适量
葱花:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量
调料:适量--

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第四步:倒入豆腐翻炒3分钟左右,或不要太大。
  • 第二步:葱姜蒜拍碎,热锅倒油,放入葱姜蒜爆出香味。
  • 第三步:倒入豆瓣酱翻炒,少放一点盐、十三香。
  • 第五步:撒上勾好的芡
  • 第六步:撒上葱花,盛盘。
  • 第一步:将白玉豆腐切成1cm左右的小方块,放开水中过一遍(没有生豆腐味儿)。用凉水搅拌好玉米淀粉水勾芡用。
  • 麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱本身调料重,所以在做的过程中少放或者不放盐和十三香都行。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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