第八步:放入豆角挂糊。
第十步:中小火炸至金黄色捞出。
第十一步:捞出后放在厨房纸上,吸去多余的油份。
第三步:豆角撕去老筋,洗净,折断成截,下锅内焯熟。
第九步:她锅内放入花生油烧至五成热時,放入豆角。
第一步:四季豆(有的地方叫豆角)洗净待用。
第四步:焯至六成熟時捞出。
第六步:碟蛋清打散待用。
第二步:蒜剁成蒜末。
第五步:放入干淀粉碟中裹匀。
第十二步:装盘完成。
第七步:蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水,搅成蛋糊。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆角新吃法,名字虽叫“怪味豆角”但味道很香,且吃起来一点也不怪哦~~
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆角:300克 | 芝麻:少许 |
辅助料用量 | |
蒜末面粉:适量 | 干淀粉:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
蛋清:适量 | 酱油:适量 |
白糖:适量 | 辣椒油:适量 |
胡椒粉:适量 | 花生油:适量 |
第八步:放入豆角挂糊。
第十步:中小火炸至金黄色捞出。
第十一步:捞出后放在厨房纸上,吸去多余的油份。
第三步:豆角撕去老筋,洗净,折断成截,下锅内焯熟。
第九步:她锅内放入花生油烧至五成热時,放入豆角。
第一步:四季豆(有的地方叫豆角)洗净待用。
第四步:焯至六成熟時捞出。
第六步:碟蛋清打散待用。
第二步:蒜剁成蒜末。
第五步:放入干淀粉碟中裹匀。
第十二步:装盘完成。
第七步:蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水,搅成蛋糊。
做此菜时,可以适当减少盐的份量,然后配一碟椒盐蘸食,亦菜亦零食。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香怪味豆角。
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