红豆酥饼

第六步：散掉面团热气后揉成团，盖上保鲜膜。

第五步：冲入沸水，溶化白糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状，揉匀后摊开。

第十步：用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁，用擀面杖擀成长条。

第三步：准备红豆沙馅，拌入少量糖桂花。

第十三步：将卷好的长条压扁，左右各1/3折向中间。

第七步：将油酥材料直接放入盆中混合捏成团。

第八步：将油皮、油酥分别分成20等份，滚圆。

第十八步：烤好的酥饼，真的很酥脆！

第九步：将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。

第十五步：将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上红豆馅。

第四步：将油皮材料中的面粉中挖一个坑，放入猪油及白糖。

第十六步：将馅料包裹起来，略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中（豆沙没了做2个黑芝麻馅的）。

第一步：油皮材料：面粉300g、白糖（或麦芽糖）20g、猪油65g、盐少许、沸水170g

第二步：油酥材料：面粉200g、猪油100g

第十一步：从上往下卷起。

第十四步：略搓成圆形。

第十二步：依次做好全部的油皮，静置15分钟左右。

第十七步：烤箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待饼表面上色后翻面，继续烘烤10分钟，再翻面烤5分钟出炉即可。