第四步：莲子泡发去绿心待用
第三步：姜切片，葱去根择洗备用。
第二步：藕去皮切滚刀块。
第五步：鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。
第六步：将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
第七步：放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。
第八步：放入盐拌均匀即可。
第一步：鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
鹌鹑莲藕汤
鹌鹑莲藕汤是【英子草23】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑莲藕汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑"。鹌鹑味道鲜美，营养丰富。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王--人参相媲美，誉为"动物人参"。
熟藕：有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
莲子；有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。
秋令时节，正是鲜藕、莲子应市之时。在干燥的秋天，来碗“鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑：4只 | 藕：250克 |
| 莲子：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |